12 de setembro de 2009

Uveira da Serra — uma planta fabulosa

Doce de Uveira da Serra 2009

A uveira-da-serra (Vaccinium padifolium) é um arbusto da família das Ericácias, que integra as associações arbustivas do último andar fitoclimático da Ilha da Madeira.

01-Chegada dos participantes ao Campo de Educação Ambiental do Cabeço da Lenha
Chegada dos participantes ao Campo de Educação Ambiental do Cabeço da Lenha

Desde 2001, a Associação dos Amigos do Parque Ecológico do Funchal tem plantado milhares de plantas desta espécie na área desertificada do Pico do Areeiro e desde 2005 no seu Campo de Educação Ambiental do Cabeço da Lenha, entre os 1500 e os 1800 metros de altitude.

Para além de ser uma pioneira extraordinária no processo de recuperação da formação vegetal primitiva da cordilheira central, a uveira-da-serra produz, em abundância, bagas ricas em vitamina A, com propriedades adstringentes, anti-inflamatórias e antioxidantes.

02-Uveira da Serra (Vaccinium padifolium)
Uveira da Serra (Vaccinium padifolium)

Estes “mirtilos” exclusivos da Madeira são bastante agradáveis quando consumidos frescos e produzem uma excelente compota, que, segundo a tradição popular, deve ser usada contra a tosse e a gripe.

Ciente da importância desta fabulosa planta endémica da Ilha da Madeira, a Associação dos Amigos do Parque Ecológico do Funchal desenvolveu durante todo o dia (12 de Setembro) uma acção de educação etnobotânica, com o objectivo de demonstrar que é possível conciliar de forma harmoniosa a conservação da Natureza com a apropriação dos seus recursos.

03-Colheita da uva da serra
04-Colheita da uva da serra
Colheita da uva da serra

Nesta jornada educativa, jovens e menos jovens aprenderam a colher as bagas sem danificar as plantas, lavaram os frutos para retirar impurezas e observaram a cozedura duma amostra constituída por 7 kg de frutos e 3,5 Kg de açúcar. Ainda antes das panelas maiores serem colocadas na lareira, houve uma prova. Os que nunca tinham comido "doce de uva-da-serra" ficaram muito surpreendidos com a qualidade deste produto genuinamente madeirense.

05-Pesagem dos frutos colhidos por um participante Pesagem dos frutos colhidos por um participante

06-Retirada de impurezas e lavagem dos frutos
Retirada de impurezas e lavagem dos frutos

07-Frutos prontos para a cozedura
Frutos prontos para a cozedura

Meia centena de participantes colheram 72 Kg de frutos que contribuíram para produzir cerca de 100 Kg de compota, que será vendida em frascos reutilizados, porque esta Associação recusa viver da subsidiodependência.

08-Cozedura
09-Cozedura
10-Cozedura
11-Cozedura
Cozedura

12-Depois de três horas de cozedura em lume brando, a compota está no ponto
Depois de três horas de cozedura em lume brando, a compota está no ponto

13-Compota em frascos reutilizados
Compota em frascos reutilizados

14-Aqui está uma compota deliciosa e excelente para a saúde
Aqui está uma compota deliciosa e excelente para a saúde

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A elevada quantidade de baga colhida levou a que a produção de compota continuasse noite dentro

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